見た目には変化がなくても、内部で劣化が進んでいることがある。特に注意すべきは「油が回ったような酸っぱい臭い」や「持ったときに妙に柔らかい」といった状態だ。これらは油脂の酸化や、空気中の水分を吸って雑菌が繁殖し始めている証拠である。
カビは目に見える前に繁殖しているケースもあるため、少しでも異変を感じたら口にしない勇気が必要だ。特に小さな子どもや高齢者にプレゼントする際は、作ってから3日以内を目安に渡すなど、安全マージンを広めに取る配慮が欠かせない。
見た目には変化がなくても、内部で劣化が進んでいることがある。特に注意すべきは「油が回ったような酸っぱい臭い」や「持ったときに妙に柔らかい」といった状態だ。これらは油脂の酸化や、空気中の水分を吸って雑菌が繁殖し始めている証拠である。
カビは目に見える前に繁殖しているケースもあるため、少しでも異変を感じたら口にしない勇気が必要だ。特に小さな子どもや高齢者にプレゼントする際は、作ってから3日以内を目安に渡すなど、安全マージンを広めに取る配慮が欠かせない。