豆腐は極めて優れた低糖質食品であることに疑いはありません。しかし、そのポテンシャルを最大限に引き出すためには、製法による成分差を理解し、脂質過多や冷えという構造的な落とし穴を回避する知恵が求められます。
木綿豆腐の凝縮されたタンパク質と低糖質性を主軸に据えつつ、温熱調理や薬味を組み合わせ、主食とのバランスを整えること。食材の数値を正しく見極めるリテラシーこそが、無理のない継続的なボディメイクを実現するための最短ルートです。 （出典: 豆腐 糖 質（Yahoo!ニュース））
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