訪問を検討している方が最も誤解しやすいポイントが、予約方法と決済・オペレーションの仕組みです。
まず、鈴木水産 本店は事前の席予約を一切受け付けていません。完全先着順での案内となるため、ネット予約サイト等で席を確保することは不可能です。「電話で予約できると思った」「旅行会社経由で席が取れると思っていた」といった思い違いで現地を訪れ、行列に驚くケースが散見されるため注意が必要です。
また、名物の「生うに定食」をはじめとする人気メニューは、当日の仕入れ数に限りがあるため、ランチの営業時間内であっても早い時間に完売（ネタ切れ）となるケースが珍しくありません。「せっかく1時間並んだのに目当てのウニが直前で売り切れた」という事態を避けるためには、ランチタイムのピークである正午よりも早いタイミングでの来店が鉄則となります。
