なぜ減らない？牧のうどん博多バスターミナル店完全攻略！注文術と穴場時間に関する基本知識を初心者にも親しみやすくまとめました。詳細を読もうことができます。

なぜ丼の底が見えないのか。その理由は「茹で釜からそのまま揚げる」という独特な調理工程にある。一般的なうどんは茹で上げた後に水洗いで締め、コシを出す。しかしここでは水で締めない。熱々のまま出汁に浸された麺は、刻一刻とスープを吸収し続けるのだ。

箸で手繰るたびに、太さを増していくうどん。時間をかけるほど麺が膨らみ、あたかも増殖しているかのような錯覚を覚える。この「減らない」現象こそが、全国のグルメファンを惹きつけてやまない理由だ。