かつては「手間と痛みに耐える修行」のように捉えられていた栗の皮剥きですが、物理法則と調理科学を応用すれば、ボロボロに崩れる失敗も指先の痛みも過去のものとなります。丸ごと剥きたいなら「一晩冷凍＋熱湯ショック法」、渋皮煮なら「ぬるま湯柔軟化＋重曹弱火煮」、そして少量なら「切れ目を入れたレンジ加熱」と、目的に合わせた最短ルートを選択してください。
正しい知識と道具を味方につければ、旬の栗がもたらす豊かな香りと上品な甘みを、余計なストレスなく存分に味わい尽くすことができるはずです。 （出典: 栗 渋皮 剥き 方 簡単（Yahoo!ニュース））
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