大阪駅・梅田駅から地下街直結という好立地を誇る商業施設「ハービスPLAZA ENT」の5階レストランフロア。名だたる高級飲食店が軒を連ねるなか、一際異彩を放ちながらも上品な佇まいを見せるのがチェディルアン ハービスENTです。店内へ一歩足を踏み入れると、タイ北部チェンマイの寺院建築を思わせるチーク材のインテリアやタイシルク、繊細なレリーフが配され、梅田の中心にいながら現地の高級リゾートを訪れたかのような非日常感に包まれます。
同店を語る上で欠かせない最大のファクトが、タイ国商務省が厳格な審査のもとで授与する「タイ・セレクト・プレミアム」の称号です。これは単にタイ料理を提供しているだけでなく、現地の厳選調味料やハーブを贅沢に使用しているか、タイ人熟練シェフが本場の伝統技法を守り抜いているか、さらには内装やサービスが国際基準のホスピタリティを満たしているかを厳正に評価された店舗のみに与えられる最上位ランクの認定です。
日本国内で一般的な「日本人向けに甘辛くアレンジされたエスニック」とは一線を画し、レモングラスやバイマックルー（こぶみかんの葉）、ガランガル（タイ生姜）といったフレッシュハーブを惜しみなく使った重層的なアロマと、辛味・酸味・甘味・塩味が織りなす立体的な味わいが、舌の肥えた関西の食通たちを惹きつけてやまない決定的な理由となっています。
