近隣店舗での名古屋餃子製作所のテイクアウトや無人店舗で購入する際、もっとも注意すべきなのが「温度管理」です。同店が提供する名古屋餃子製作所の冷凍生餃子は、皮の水分バランスが非常にデリケートに作られています。
購入から帰宅までの持ち帰り時間の目安は、保冷バッグおよび保冷剤を使用した場合で最大約1時間〜1時間半以内が推奨されます。夏場や暖房の効いた車内へ放置すると、皮の表面が解凍されて隣同士がくっつき、調理時に皮が破れる原因となります。
もし長時間の移動が予想される場合は、店頭で用意されている保冷剤を追加購入するか、持参した高性能クーラーボックスを利用するのが賢明です。帰宅後は常温に置かず、直ちに冷凍庫の平らな場所へ保管することが、本来の美味しさを損なわない絶対条件となります。
