鮭の西京焼きを失敗なく美しく仕上げるための核心は、「生鮭の下処理」「黄金比の味噌床」「焼く前の徹底した味噌拭き取り」「弱火による熱コントロール」の4点に集約されます。
フライパンとクッキングシートさえあれば、魚焼きグリルの面倒な掃除に悩まされることも、高価な切り身を焦がして落胆することもありません。今夜の献立や週末の作り置きに、プロ直伝の確かなテクニックを取り入れ、ふっくらと香ばしい極上の西京焼きをぜひ食卓で味わってみてください。 （出典: 鮭 の 西京 焼き（Yahoo!ニュース））
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