Q1：葉っぱの部分も通常の大根と同じように食べられますか？
A1：問題なく美味しく食べられます。紅しぐれ大根の葉は緑色で、カルシウムやβ-カロテンなどのビタミン類が豊富です。細かく刻んで塩もみし、じゃこやごま油と一緒に炒めてふりかけにすると無駄なく活用できます。
Q2：甘酢漬けやピクルスにした場合、どのくらい日持ちしますか？
A2：煮沸消毒した清潔な密閉容器に入れ、大根全体がしっかり漬け汁に浸かっている状態であれば、冷蔵庫で約2週間美味しく保存できます。酸の力で傷みにくく、時間の経過とともに味が馴染んで角が取れていきます。
Q3：辛味が苦手な子どもでも美味しく食べられる調理法はありますか？
A3：辛味成分は熱や酸、糖分によって和らぎます。スライサーで極薄に切ったあと、塩もみをしてしっかり水分を絞り、ハチミツやリンゴ酢を多めに効かせた甘口のマリネにするのがおすすめです。フルーティーな酸味とシャキシャキした甘みで、子どもにも喜ばれる副菜になります。
