佐藤愛桜の芸能キャリアは、非常に早い段階からスタートしています。地元・九州でのキッズモデル活動を経て、大手芸能事務所アミューズに所属。2019年5月には、数多くの人気女優やアイドルを輩出してきた「さくら学院」へ転入(加入)を果たしました。
さくら学院では持ち前の歌唱力とダンススキルを磨き上げ、2020年度には「教育委員長」に就任。後輩たちの指導やグループのパフォーマンス向上に大きく貢献しました。2021年8月末にグループが約11年半の歴史に幕を閉じる(活動休止・閉校)まで、中心メンバーとして全力で駆け抜けた経験は、彼女の表現者としての強固な土台となっています。
並行して、女子小中学生向けファッション誌『Cuugal(キューガル)』の専属モデルなどを務め、ティーンのカリスマとしても活躍。グループ活動終了後は、ドラマや舞台、Webムービーなどの出演作品を重ね、着実に演技の幅を広げています。