オーブンとグリルの違いは、単なるボタンの名称の違いではなく、「熱風で包み込む間接加熱」か「高熱で直撃させる直接加熱」かという、熱力学的なアプローチの差そのものです。
芯までじっくり旨味を閉じ込めるロースト料理やお菓子にはオーブンを、表面の水分を飛ばして香ばしいクリスピー感を演出したい焼き魚や仕上げ調理にはグリルを。そして、短時間調理には魚焼きグリルの代用ポテンシャルを活かす。この法則さえ頭に入っていれば、もう操作パネルの前で立ち尽くすことはありません。熱の特性を手玉に取り、いつもの食卓をワンランク上の仕上がりへと進化させてください。 （出典: オーブン と グリル の 違い（Yahoo!ニュース））
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