二郎系カルチャーにおいて最も心理的ハードルが高いとされるのが「コール（無料トッピングの指定）」です。「歴史を刻め」におけるコールは、食券を渡す瞬間ではなく、「ラーメンが完成し、丼に盛り付けられて提供される直前」に行われます。厨房の麺上げ担当者から「〇番の方、ニンニク入れますか？」と声をかけられた瞬間が合図です。
初心者が混乱しやすいポイントですが、この「ニンニク入れますか？」という問いかけは、単にニンニクの有無を聞いているだけではありません。「無料トッピング（ニンニク・ヤサイ・背脂〈アブラ〉・醤油ダレ〈カラメ〉）の増減希望をすべて教えてください」という包括的なシグナルです。
トッピングの調整幅は基本的に以下の4段階で構成されています。
・抜き（なし）：そのトッピングを一切入れない（※ニンニクは標準で入っていないため、不要な場合は「ニンニクなし」と告げる）。
・普通（デフォルト）：ニンニクは小さじ1杯程度。ヤサイ・アブラ・カラメは適量が最初から盛り付けられる。
・マシ（増し）：標準よりも明確に増量する。
・マシマシ（増し増し）：丼から溢れんばかりの山盛り（※店舗や混雑状況により対応が異なる場合あり）。
ここで特筆すべきは、「ラーメン荘 歴史を刻め」の代名詞とも言えるアブラ増しの仕様です。同系列の背脂は、濃厚なカエシ（醤油ダレ）でじっくりと煮込まれた甘辛い極上仕様となっており、アブラ増しを指定すると別皿のお椀に取り分けて提供されるのが定番スタイルです。この別皿アブラに麺をくぐらせ、つけ麺のようにして食す「アブラダイブ」は、全国のジロリアンを虜にしてやまない至福の食べ方です。
初心者が緊張せずに伝えるための呪文（コール）の黄金テンプレートは以下の通りです。
「ニンニク少なめ、ヤサイ、アブラで」
この一言を発するだけで、適度なニンニクのパンチを効かせつつ、シャキシャキのモヤシ・キャベツと極上の味付け脂が美しく盛られた至極の一杯が手元に届きます。決して早口でまくし立てる必要はありません。目を見て落ち着いたトーンで伝えれば、スタッフは完璧に意図を汲み取ってくれます。
