フードジャーナリズムの視点から、THE MEAT SHOPを最大限に満喫できる客層と、利用にあたって慎重な検討が必要な客層の境界線を提示します。
【おすすめできる人】
- サシの多い霜降り肉よりも、噛むほどに旨味が広がる赤身肉や熟成肉を好む人
- 塊肉の焼き上がりを待つ時間も含めて、お酒や会話をゆっくり楽しみたい人
- 気取らないカジュアルかつ洗練された空間で、ボリューム感ある肉料理を味わいたい人
【慎重になるべき人】
- 限られた時間内で素早く食事を済ませたいビジネス利用（ディナーの塊肉オーダー時）
- 口の中でとろけるような極度の柔らかさや脂の甘みだけを求める人
- 静寂や完全個室のプライベート感を最優先したい接待シーン
