伊豆高級旅館銀水荘を語る上で欠かせないのが、職人の技が光る伝統料理の数々です。特に稲取銀水荘の夕食で供される「稲取産金目鯛の姿煮」は、創業以来受け継がれてきた秘伝の濃厚なタレでふっくらと炊き上げられており、多くの宿泊記ブログやSNSで絶賛を集めています。箸を入れた瞬間に広がる上質な脂と甘辛いタレの調和は、白米や地酒との相性が計算し尽くされた逸品です。
一方、料理に関する口コミで時折目にする「銀水荘料理バイキング」というキーワードには正確な理解が必要です。銀水荘の基本となる夕食は、両館ともに厳選された旬の魚介類や伊豆牛を味わう本格会席コースが主流です。バイキング形式が提供されるのは、主に品数豊富な朝食（ライブキッチンでの焼き立て干物や名物磯汁など）や、堂ヶ島銀水荘における特定時期のファミリー向け特別プランに限られています。「せっかく高級旅館に行ったのにビュッフェで落ち着かなかった」という事態を避けるためにも、予約時の食事プラン表記は入念に確認しておく必要があります。
客室環境においても、近年は大幅な設備投資が行われています。特にプライベート空間で名湯を満喫できる客室露天風呂は、源泉かけ流しの湯浴みとともにどこまでも広がるオーシャンビューを独占できる贅沢な設計となっており、記念日やハネムーンの需要を独占しています。
