近年、レシピ検索サイトのクックパッドやクラシルなどのショート動画プラットフォームでは、電子レンジやノンフライヤーを活用した超時短レシピが大きな注目を集めている。コンロの前に立ちたくない夏場や忙しい平日、電子レンジで加熱した野菜に調味料を合わせる手法は定番となった。
こうした時短レシピにおいて、本格的な出汁を引く手間を補うのが「味の素」などのうま味調味料や市販の白だしだ。グルタミン酸の補強によって、煮込まずとも短時間で深みのある味わいに仕上がる。出汁のベースを手軽に整えることで、仕事終わりでもわずか10分足らずで料亭級の小鉢が完成する。
