手羽中の唐揚げは、ちょっとした下ごしらえの工夫と正確な衣の配合を取り入れるだけで、家庭のクオリティを劇的に引き上げることができる料理です。骨に沿った切れ目入れ、醤油・酒・みりんの黄金比、そして片栗粉7：小麦粉3の衣バランスを意識すれば、外は心地よいカリカリ感、中は肉汁あふれるジューシーな仕上がりが手に入ります。
普段の夕食のメインおかずとしてはもちろん、晩酌の相棒やお弁当の定番メニューとして、ぜひ今晩の食卓でプロの技を試してみてください。 （出典: 手羽 中 唐 揚げ（Yahoo!ニュース））
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