夕餉の膳を彩るのは、職人の技と郷土への敬意が詰まった本格的な会席料理である。信州プレミアム牛肉の石焼きをはじめ、安曇野の清流で育まれた岩魚や山菜、契約農家から届く朝採れ野菜など、地元の特選素材が主役を飾る。一皿ごとに異なる温度感や器の取り合わせにも細やかな配慮が光る。
奇をてらいすぎず、素材本来の旨味を極限まで引き出す出汁の効かせ方は見事というほかない。地酒のペアリングも充実しており、長野県が誇る銘酒の数々が料理の輪郭を鮮やかに引き立てる。個室やゆとりある食事処で提供されるため、家族や大切な人との会話を楽しみながら、至福の美食体験をじっくりと堪能できる。
