グルメサイトやSNSで飛び交うアレグリア柏の口コミ・評判を分析すると、最も高い評価を得ているのが「肉質の高さ」と「提供スピードの心地よさ」です。食べ放題にありがちな“お肉がなかなか回ってこない”というストレスがなく、焼き立てのジューシーな肉が次々とテーブルへ運ばれてきます。
特に絶大な人気を誇るのが、牛1頭からわずか数キロしか取れない希少部位「ピッカーニャ（イチボ）」です。赤身の旨味と適度な脂身の甘みが絶妙なバランスで、岩塩のみでシンプルに味付けされた肉汁が口いっぱいに広がります。さらに、柔らかく煮込まれたような食感のランプ、ハーブ香るチキン、豚肩ロース、スパイスが効いたリングイッサ（ソーセージ）など、バリエーションの豊かさは圧巻です。
肉以外にも、箸休めとして外せない「アバカシ（焼きパイナップル）」や、トロリと溶け出す焼きチーズ（ケージョ）もリピーター続出の逸品。テーブル上のプレート（緑＝おかわり自由、赤＝ストップ）で自分のペースを完全にコントロールできる点も、利用者の高い満足度につながっています。
