江坂の夜は深い。午前0時を回り、駅の改札から吐き出される帰宅客の足元を照らすように、深夜営業を続ける名店の灯りが浮かび上がる。
深夜だからといってスープを薄めたり、出来合いの素材に頼るような店は江坂には存在しない。むしろ夜更けにこそ最高のコンディションを迎えるよう、あえて夕方から仕込みを始める隠れ家的な店すらある。豚骨の深いコクが疲れた身体に染み渡る一杯や、胃に優しい魚介出汁のあっさり系など、深夜の選択肢は実に多彩だ。
路地裏にひっそりと佇み、看板も控えめながら常に満席を保つ穴場。そんな「知る人ぞ知る一軒」のカウンターで、湯気の向こうにある極上の一杯と向き合う時間こそ、江坂という街がくれる最高の贅沢に違いない。 （出典: 江坂 ラーメン（Yahoo!ニュース））
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