なぜ、これほどまでに値上げが続いたのか。その真相は、親会社である伊藤忠商事株式会社のグローバルな供給網や、株式会社ファミリーマートの経営戦略を覗くと見えてくる。
代表取締役社長の細見研介率いるファミリーマート経営陣にとって、品質維持と価格のバランスは常に綱渡りの判断を迫られてきた。最大の要因は、主原料である鶏肉の調達コスト上昇だ。さらに鶏の飼料となるトウモロコシや大豆といった穀物価格の世界的な高騰、物流の人件費上昇、そして記録的な円安が重なった。
単に価格を上げるだけでなく、衣の配合の見直しや調理プロセスの効率化など、現場では熾烈なコスト吸収の努力が続けられてきた。価格転嫁は決して安易な選択ではなく、ブランドの品質を守るための苦渋の決断だったと言える。
