自身がカニに対して本当に反応を示すのか、それとも安全に摂取できるのかを白黒はっきりさせる唯一の確定診断法が、アレルギー科を標榜する専門医療機関で実施される「食物経口負荷試験」だ。
この検査では、万が一のアナフィラキシーにも即座に対応できる救急体制を整えた上で、医師の厳密な監視のもと、疑いのある食材をごく微量から段階的に摂取していく。問診や血液検査の数値だけでは見極められない「実際に食べられる安全な閾値（いきち）」を客観的に判定できるため、無駄な食事制限を解除するための決定打となる。
近隣の総合病院や専門クリニックを受診し、負荷試験の適応があるかどうかを相談することが、不安を解消するための最短ルートだ。決して自宅のキッチンで自己流の「お試し」を行ってはならない。
