豚しゃぶサラダの美味しさを決定づけるのが、素材を引き立てるドレッシングです。市販のドレッシングに頼らず、自宅にある基本調味料を混ぜるだけで専門店の味に仕上がる「3大黄金比レシピ」をまとめました。
1. 濃厚コク旨！ごまだれドレッシング黄金比
すりごま（大さじ3）、練りごま（大さじ1）、醤油（大さじ2）、砂糖（大さじ1.5）、酢（大さじ1.5）、ごま油（小さじ1）、おろしニンニク少々。
豚肉の脂と絡み合い、食欲をそそる濃厚な風味が野菜の青臭さも包み込みます。
2. さっぱり爽快！香味ポン酢ドレッシング黄金比
ポン酢しょうゆ（大さじ3）、ごま油（大さじ1）、みりん（小さじ1をレンジで煮切り）、おろし生姜（小さじ1/2）、刻み青ねぎ（適量）。
柑橘のキレと生姜のアクセントが豚肉の甘みを引き締め、蒸し暑い日でも箸が止まらない爽快感をもたらします。
3. 旨味と甘みの極み！和風すりおろし玉ねぎドレッシング黄金比
すりおろし玉ねぎ（1/4個分）、醤油（大さじ2）、酢（大さじ2）、みりん（大さじ1）、サラダ油（大さじ2）、黒胡椒少々。
玉ねぎに含まれる辛味成分は加熱または寝かせることで強い甘みへと変化し、豚肉との相乗効果で深いコクを生み出します。
