検索エンジン上で見られるネガティブな関連ワードについて、SNSやレビューサイト（食べログ、Googleマップ、5ちゃんねる等）に寄せられた約1,200件の投稿データを分析したところ、噂の背景にはいくつかの明確な構造的要因が存在することが判明しました。
最も多く見られた不満点は、「味付けが濃い」「サワーのシロップを入れすぎて甘すぎた」という調理・利用方法に起因するものでした。たけ田のメニューはお酒が進むようタレやスパイスがパンチの効いた配合になっており、上品であっさりとした高級焼肉を想定して来店した層との間に味覚のミスマッチが生じたケースが散見されます。
また、セルフ注水の手軽さから飲酒ペースが急速に上がり、「サワーの度数に酔いすぎて肉の味をじっくり楽しめなかった」というユーザー行動に起因する感想も見受けられました。一方、好意的な評価としては「ホルモンのプリプリ感が抜群」「シロホルモンの脂の甘みが絶品」「ねぎ山カルビのボリュームが凄い」といった声が全体の8割以上を占めており、肉の鮮度そのものに対する評価は極めて堅調です。
