スーパーで手軽に買えるわらび餅は、本わらび粉の希少性を澱粉加工技術でカバーし、日本の大衆食文化として磨き上げられた傑作スイーツです。100円前後で手に入る手軽な日常のおやつでありながら、冷水で締めるなどの工夫ひとつで専門店にも負けない贅沢な味わいへと進化します。
さらに昨今では、成城石井やライフをはじめとするスーパーマーケットの進化により、本わらび粉を贅沢に使用した本格派チルド和菓子も日常的に選べる環境が整いました。サツマイモ澱粉ならではの軽やかな喉越しを楽しむか、本わらび粉の奥深いコシと風味を堪能するか、気分やシーンに合わせて賢く使い分けることで、身近な和菓子の世界はより一層豊かなものになります。 （出典: スーパー わらび 餅（Yahoo!ニュース））
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