生クリームを贅沢に使用している堂島ロールを持ち帰る際、最も神経を使うのが「温度管理」と「賞味期限」です。要冷蔵（10℃以下）スイーツであるため、常温での長時間の放置は風味の劣化や型崩れの原因になります。
店頭で無料で付けてもらえる標準的な保冷剤の効果は約2時間程度です。新大阪から京都、名古屋など短距離区間の移動であれば無料保冷剤で十分対応できますが、東京、横浜、博多など移動時間が2時間を超える場合は有料の保冷バッグ（最長5〜6時間保冷可能）の購入が不可欠となります。
堂島ロールの賞味期限は基本的に「購入当日中」です。保存料を極力抑えてフレッシュなクリームの美味しさを追求しているため、日持ちはしません。お土産として渡す場合は、渡す相手に当日中に冷蔵庫へ入れてもらえるか、その日のうちに食べ切れるかを考慮して購入プランを立てる必要があります。
