本場の味を自宅で完全再現！プロが教える絶品ハワイアンの極意にまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

オアフ島北部のノースショアを訪れたなら誰もが立ち寄るガーリックシュリンプ。名物フードトラックから広まったこの料理は、強烈なニンニクの芳香とプリプリのエビ、バターのコクが脳裏に焼き付いて離れない。

本場の味を再現する最大のポイントは、エビの殻を剥かずに背ワタだけを処理し、殻ごと多めのオイルで香ばしく炒め上げること。殻と身のすき間にニンニクとバターの旨みが閉じ込められ、パリッとした食感とともに香ばしさが弾ける。仕上げにレモン果汁とパプリカパウダーをふりかければ、重たさを感じさせない軽快な後味が完成する。