旬家和しんを訪れた際にまず注文したいのが、料理長がその日一番の状態を見極めて盛り合わせる「鮮魚のお造り盛り合わせ」です。魚種ごとに最適な熟成や締め方が施されており、素材本来の旨味と食感が際立ちます。
また、食事の締めくくりとして絶大な人気を誇るのが「季節の土鍋炊き込みご飯」です。ふっくらと炊き上がったお米に出汁の香りと旬の魚介・山菜の旨味が凝縮されており、蓋を開けた瞬間に広がる芳醇な香りは多くの来店客を虜にしています。
さらに、旬の山海の幸をカラリと揚げた天ぷらや、低温でじっくり火入れされた黒毛和牛の炙りなど、旬家和しんのおすすめ料理はどれもお酒との相性を綿密に計算された仕上がりとなっています。
