お米を巡る熱狂は、日本国内にとどまらない。YouTubeの健康系インフルエンサーによる検証動画や、Netflix（食と健康ドキュメンタリー）の世界的ヒット作品を通じて、欧米でも「Platform for Whole Grains（全粒穀物と米の健康価値）」が再評価されている。
海外の最新ドキュメンタリー作品では、超加工食品に依存する現代の食生活に警鐘を鳴らし、アジアの伝統的な「お米中心のプラントベースに近い食事」がいかに生活習慣病の予防に寄与しているかを深掘りしている。
予防医学の観点からも、未精製の玄米や雑穀米に含まれるビタミンB群、ミネラル、ポリフェノールの複合作用が、細胞の抗酸化や炎症抑制に寄与することがグローバルな視点で実証されつつある。
