一方で、おせち以外を出すことに対して「親戚に手抜きだと思われないか」「正月らしいおめでたい雰囲気が失われないか」と不安を抱く声も少なくありません。しかし、現場の取材で見えてきたのは、豪華さと正月らしさは「おせちの品数」ではなく「色使いと素材の記号性」で演出できるという事実です。
ネット上の一部では「正月におせちを出さないのはマナー違反」という言説も見られますが、これは完全な誤解です。来客が求めているのは形式的な慣習のトレースではなく、「特別な日を一緒に心地よく祝うこと」です。日常のカレーや焼き魚をそのまま出すのは論外ですが、ハレの日を象徴する以下のエッセンスをわずかに取り入れるだけで、手抜き感は完全に払拭されます。
- 祝祭カラーの「赤・白・金（黄）」を意識する：ローストビーフの鮮やかな赤身、イクラのこぼれ盛り、錦糸卵や栗の黄金色を散りばめるだけで、テーブルは一気に華やぎます。
- 手まり寿司おもてなしで立体感を演出：普通のにぎり寿司を出前で頼むのではなく、ラップで丸めた一口大の手まり寿司にマグロ、鯛、大葉、スモークサーモンを乗せて木製トレーや半月盆に並べるだけで、料亭のような洗練された雰囲気が完成します。
- 伝統の「縁起物」をワンポイントで添える：重箱は用意しなくても、小鉢に「黒豆に金箔」「数の子の松前漬け」を少量だけ添えることで、伝統への敬意とごちそう感を両立できます。
