日本の消費者は長年、「手作り」や「顔の見える生産者」に対して無条件の信頼を寄せる傾向があった。しかし、この事件以降、買い手側の目も明らかに肥えてきている。現在、マルシェなどのイベントで菓子を購入する際、製造元がどのような衛生対策をとっているか、原材料や消費期限の表示が適切になされているかを厳しくチェックする顧客が増えた。
「温かみ」という曖昧な言葉だけで食品が売れる時代は去った。科学的な根拠と、目に見える安全対策こそが、今の消費者が求める最低条件なのだ。
日本の消費者は長年、「手作り」や「顔の見える生産者」に対して無条件の信頼を寄せる傾向があった。しかし、この事件以降、買い手側の目も明らかに肥えてきている。現在、マルシェなどのイベントで菓子を購入する際、製造元がどのような衛生対策をとっているか、原材料や消費期限の表示が適切になされているかを厳しくチェックする顧客が増えた。
「温かみ」という曖昧な言葉だけで食品が売れる時代は去った。科学的な根拠と、目に見える安全対策こそが、今の消費者が求める最低条件なのだ。