ビジネスとしての成功以上に評価されているのが、地域社会への持続的な貢献だ。若い世代の職人を積極的に採用し、伝統技術を次世代へと継承する育成プログラムを構築。さらに地元学校での食育講座などを通じ、地域の食文化を次世代へつなぐ活動を続けている。
地方の衰退が叫ばれて久しいが、「この場所でしか作れない価値」を発信し続けることで、新たな雇用の場を生み出し、UターンやIターンの若者を呼び込む原動力となった。地域とともに成長するその姿は、地方創生の理想的なロールモデルとして行政や他地域の事業者からも大きな注目を集めている。
