なぜ行列が続く？らーめん専門店小川本店の極上濃厚豚骨＆穴場時間を徹底解説の疑問点について、分かりやすい解説を取りまとめてご紹介します。

小川の魅力を語る上で絶対に外せないのが、名物の自製ちゃーしゅーだ。店内で丁寧に仕込まれるこのチャーシューは、脂の甘みと肉本来の旨味が絶妙なバランスで調和している。特筆すべきは、客が注文時にバラ肉か肩ロース肉かを好みに合わせて選べる点だ。

とろけるような柔らかさと濃厚な脂の甘みが好みの人はバラ肉を、肉本来のしっかりとした歯ごたえと旨味を味わいたい人は肩ロースをチョイスする。どちらを選んでもスープとの相性は抜群で、口の中でほろりと崩れる極上の食感が食欲をどこまでも駆り立てる。