長岡屋の代名詞とも言えるメニューが、来店客の半数以上が注文する「カツ丼」です。配膳された瞬間に誰もが息をのむその姿は、丼の蓋が完全に浮き上がり、横に立てかけられた状態で提供されます。
多くのデカ盛り店で見られる「ご飯をふんわり盛って高さを出す」手法とは異なり、長岡屋の盛りは「底からぎっしりと圧縮するように詰め込まれた超重量級」です。普通盛りであっても丼すり切りまで米が詰まっており、その上に肉厚な豚カツと、甘辛い出汁を吸った玉ねぎ、絶妙な火加減の卵とじが鎮座しています。
一口頬張ると、蕎麦屋特有の上品かつコク深い鰹出汁の風味が広がり、豚肉の脂の甘みと見事に調和します。単に量が多いだけでなく、味付けの完成度が極めて高いため、食べ進める箸が止まりません。ただし、後半に差し掛かると圧縮されたご飯の重みがボディブローのように効いてくるため、ペース配分と事前のコンディション調整が不可欠です。
