恵比寿大龍軒が遺した功績は、単においしい料理を提供したことだけにとどまりません。恵比寿という街が変貌を遂げていく激動の時代において、誰もが気軽に立ち寄れてほっと一息つける温かい居場所を守り続けたことにあります。
大龍軒の物理的な店舗は失われても、その味の記憶と町中華としてのスピリットは、今も恵比寿の飲食シーンに確かな影響を与え続けています。街の歴史を彩った名店のストーリーは、これからも語り継がれるべき恵比寿の大切なカルチャーです。 （出典: 恵比寿 大 龍 軒（Yahoo!ニュース））
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