暖簾をくぐった客がタッチパネルを前にまず迷うのが、魅力的な朝食メニューのラインナップだ。不動のツートップとして君臨するのは「鯖文化干し定食」と「銀鮭塩焼き定食」である。
鯖文化干しは、箸を入れた瞬間にあふれ出す上質な脂と凝縮された旨味が白米を容赦なく進ませる。一方の銀鮭は、絶妙な塩加減と香ばしい皮の焼き目が朝の胃袋に優しく染み渡る。このほかにも、あっさりとした白身の旨味が引き立つ「いわし定食」や、豚生姜焼きなどの肉系メニューも抜かりなくスタンバイ。どれを選んでも、炭火焼きならではの遠赤外線効果が素材のポテンシャルを極限まで引き出している。
