料理研究家リュウジ氏のトマトパスタが多くの人々を魅了し続ける理由は、単なる手軽さだけでなく、「食材の水分を飛ばして旨味を凝縮させ、適切な油分と調味料で酸味を包み込む」という徹底した論理性にあります。
手頃なホールトマト缶と身近な調味料を使い、水分をしっかり飛ばす基本さえ押さえれば、自宅のキッチンが瞬時に本格イタリアンへと様変わりします。まずは王道の「至高のポモドーロ」から、その驚くべき濃厚さと深いコクを体感してみてください。 （出典: トマト パスタ リュウジ（Yahoo!ニュース））
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