成型肉は決して「悪」そのものではない。本来であれば廃棄されてしまう端肉を有効活用する技術であり、食品ロス削減や資源の有効利用という観点では大きなメリットを持つ。なにより、手頃な価格で柔らかな食感の肉を楽しめるという点で、多くの消費者の食生活を支えていることも事実だ。
問題は、その性質を知らないまま危険な食べ方をしてしまうこと、そして提供側が不誠実な表示で消費者を欺くことにある。私たちが正しい知識を持ち、「成型肉だからこそ芯までしっかり焼く」「信頼できる表示を行っている店舗を選ぶ」という自衛の意識を持つことが何よりも重要だ。
日々の食卓を豊かに、そして安全に保つために。目の前にある肉がどのように作られ、どう調理されるべきものなのか。情報を鵜呑みにせず、自らの目で確かめる姿勢が今こそ求められている。 （出典: 成型 肉 と は（Yahoo!ニュース））
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