キナリノやクラシル、macaroniなどの主要レシピメディアが発信する2026年のトレンドを分析すると、エビとアボカドはもはや「冷菜」の枠を完全に飛び越えています。食卓の主役を張る最新メニューを厳選しました。
彩り豊かな定番の頂点「エビとアボカドのサラダ」
ブロッコリーやミニトマト、ゆで卵をざっくりと合わせ、前述のクリーミードレッシングで和えるごちそうサラダ。食材の大きさを均一な一口大に揃えることで、口に入れた際の一体感が劇的に向上します。
濃厚なコクが絡む「エビとアボカドのパスタ」
休日のランチやディナーで絶大な人気を誇るのがパスタ仕立てです。特におすすめなのが「完熟アボカドの濃厚トマトクリームパスタ」。フライパンでエビを香ばしく炒めて一度取り出し、トマトピューレと生クリームを煮詰めたソースに、フォークで粗く潰したアボカドを投入。茹でたてのスパゲッティとエビを戻し入れ手早く和えることで、アボカドがソースの一部となって麺にねっとりと絡みつきます。
晩酌を格上げする「エビとアボカド炒め物レシピ」＆温菜バリエーション
加熱調理の真骨頂を味わえるのがエビとアボカド炒め物レシピです。オリーブオイルにみじん切りニンニクを熱し、下処理したエビを炒め、仕上げ直前に一口大のアボカドを投入して強火でサッと炒め合わせる「ガーリックシュリンプ風炒め」は、アボカドの角が少し崩れてソース状になり、極上の旨味を放ちます。
さらに、肌寒い季節やおもてなしにはエビとアボカドグラタンやエビとアボカドアヒージョが真価を発揮します。耐熱皿にホワイトソース、エビ、アボカドを並べてチーズを乗せて焼き上げるグラタンは、アボカドのミルキーさがホワイトソースと驚くほど同化。スキレットにオリーブオイルとアンチョビを効かせたアヒージョでは、ホクホクとしたアボカドの新食感を堪能できます。
