圧力鍋は、決して制御不能な危険物ではありません。おもりが蒸気を逃がし、安全弁がバックアップし、ピンが物理的に蓋をロックするという三位一体の安全機構によって、現代の圧力鍋は極めて高い安全水準を誇っています。
加圧開始の合図を見極めて弱火にし、ピンが落ちるまで自然に待つという基本原則さえ遵守すれば、調理時間をこれまでの3分の1から4分の1へと大幅に短縮してくれます。何時間も火に張り付く必要があった塊肉や煮魚が、ほんの10〜20分の加圧でとろけるような柔らかさに仕上がる感動は、一度体験すると手放せなくなるはずです。道具の仕組みを正しく把握し、日々の食卓を豊かに彩る強力なパートナーとしてパール金属の圧力鍋を使いこなしてください。 （出典: パール 金属 圧力 鍋 使い方（Yahoo!ニュース））
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