鳥居をくぐり、石段を上る手前に広がる門前町。歴史の面影を色濃く残すこのエリアで主流を占めるのは、素材の滋味を徹底的に引き出した伝統的な和食だ。菅原道真公に縁のある梅をあしらった御膳や、出汁の薫り立つ煮物、四季折々の地野菜を贅沢に使った小鉢の数々は、参拝客の胃袋を優しく満たしてくれる。
だが、単なる古き良き伝統の踏襲にとどまらないのが現在の防府の面白さだ。老舗割烹が提案する若者向けのモダンな和食プレートや、薬膳の知恵を取り入れたヘルシー御膳など、伝統と斬新なアイディアが交錯するメニューが続々と誕生。歴史ある街並みを眺めながら味わうひとときは、格別の体験となる。
