鶏もも肉 卵 親子丼 簡単レシピを探す多くの人が求めているのは、だしの配合に迷わず、専門店のような深いコクを一発で再現する方法です。大手料理コミュニティで高い支持を集める鶏もも肉 卵 つくれぽ1位クラスのレシピに共通しているのは、調味液と卵の比率の厳密さです。
忙しい平日の夕方、鶏もも肉 卵 夕飯 メイン 簡単に仕上げたいときに最も頼りになるのが鶏もも肉 卵 とじ めんつゆを活用した黄金比です。3倍濃縮のめんつゆを使用する場合、以下のバランスが最もバランスよく仕上がります。
【黄金比率（1人前）】
・鶏もも肉：100g（一口大にカット）
・玉ねぎ：1/4個（薄切り）
・卵：2個（軽く白身を切る程度に溶く）
・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2
・水：大さじ4（めんつゆ1に対して水2の比率）
・みりん：大さじ1/2（照りと自然な甘みを補強）
調理の決定打となるのは卵の注ぎ方です。煮立たせただしで鶏肉と玉ねぎに火を通した後、溶き卵の2/3を円を描くように回し入れ、中火で約30秒加熱。表面が固まり始めたら残りの1/3を投入して即座に火を止め、蓋をして10秒間蒸らすだけで、驚くほどなめらかな「ふわとろ卵」が完成します。
