春という限られた季節にだけ届く恵み、新玉ねぎ。その類まれなる水分量と豊かな甘みは、正しい調理ロジックを知っているだけで、安価な食材とは思えないほど極上のナムルへと生まれ変わります。
失敗しないための鉄則は極めて明快です。「水にさらさず空気にさらすかレンジを活用すること」、そして「最初にごま油でコーティングして水分の流出を防ぎ、旨味調味料を抱き込ませること」。この2つのポイントさえ死守すれば、食卓に出した瞬間から家族の箸が止まらない奇跡の一皿が誰でも再現できます。今宵の食卓に、旬の香りとシャキシャキの多幸感をぜひ取り入れてみてください。 （出典: 新 玉ねぎ ナムル（Yahoo!ニュース））
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