焼肉きんぐを運営する株式会社物語コーポレーションは、外食産業のデジタル変革を牽引するトップランナーとして注目を集めている。同社を率いる加藤央之社長は、顧客体験価値の向上と店舗オペレーションの効率化を両立させるDX戦略を力強く推し進めてきた。
配膳ロボットの導入やモバイルを活用した会員施策など、テクノロジーを現場に落とし込みながらも、「笑顔と元気」を掲げる対面接客の温かみを決して損なわないバランス感覚が光る。客席回転率の向上とスタッフの負担軽減を同時に成し遂げた組織づくりこそが、高水準のサービスを維持し続ける原動力だ。
