現在、ドリンク市場で最も目覚ましい進化を遂げているのが、プラントベースミルクとの融合である。従来の牛乳に代わり、香ばしい甘みを持つオーツミルクやアーモンドミルクを使用したチャイが、健康意識の高い層の間で標準的な選択肢となった。特にオーツミルクの穀物由来の自然な甘さは、強いスパイスの刺激をまろやかに包み込み、後味を極めて軽やかに仕立て上げる。
また、自宅やオフィスで手軽に楽しむためのクラフトチャイシロップの市場も急拡大中だ。全国各地の小規模醸造所やスパイス専門店が、地元産の生姜や和スパイス（山椒や柚子皮など）を取り入れたオリジナルのシロップを次々と開発。炭酸水で割るチャイスパッツや、ホットミルクに注ぐだけのスタイルなど、自由度の高い楽しみ方が支持を集めている。
