梟書茶房がカフェ愛好家からも高く評価されている理由は、読書体験の演出にとどまらず、フード・ドリンクメニューのクオリティが極めてハイレベルである点にあります。その筆頭格が、メディアやSNSでも幾度となく取り上げられている「梟風スフレパンケーキ」です。
注文が入ってからメレンゲを丁寧に泡立て、専用のスキレット（鋳鉄製フライパン）に生地を流し込んでオーブンでじっくりと焼き上げるため、提供までに約20分〜30分の時間を要します。運ばれてきたパンケーキは、表面が美しいきつね色に香ばしく焼き上がり、ナイフを入れた瞬間に湯気とともに甘いバターの香りが立ち上ります。外側はカリッとした香ばしい食感を保ちつつ、中はスプーンですくえるほどしっとり、ふんわりとした口どけを実現しており、付属のホイップバターとシロップが生地の素朴な卵のコクを一層引き立てます。
ネット上の口コミでは「待つ価値が十分にある」「池袋のパンケーキの中で最もクラシカルで完成度が高い」と絶賛される一方で、「急いでいる時には絶対に頼めない」というリアルな声も存在します。時間的余裕がある時にのみオーダーすべき看板メニューと言えます。
また、同店を語る上で外せないのが、ドトールコーヒーの技術を結集させたネルドリップ抽出のスペシャルティコーヒーです。特筆すべきは、提供されている本と珈琲のペアリング提案です。深煎りの「梟ブレンド」をはじめ、フルーティーな酸味を持つ浅煎りブレンドなど、読書のシチュエーションや選んだ本のトーンに合わせて最適な1杯を選ぶことができます。食事メニューとしても、昔懐かしい「喫茶店の王道オムライス」や、じっくり煮込んだパスタ類、スイーツとドリンクのお得なセットメニューが揃っており、ランチから喫茶、ディナーまで幅広いニーズに対応しています。
