「味ごよみ晴天」が多くの美食家を惹きつけてやまない最大の要因は、店主自らが市場や契約産地から直接仕入れる圧倒的な鮮度の旬食材と、素材の旨味を極限まで引き出す丁寧な職人技にあります。
季節ごとに表情を変えるお品書きには、その日一番状態の良い魚介を使ったお造りをはじめ、だしの香りが際立つ煮物、炭火で香ばしく焼き上げる焼き物など、五感で季節の移ろいを感じられるメニューが並びます。定番の味を大切にしつつ、現代の嗜好に合わせた繊細なアクセントを加える調理アプローチが、幅広い世代のリピーターを生む原動力となっています。
