本作の基本プロットは極めて明快です。世界中のあらゆる人々の「おじさんであり、おじいさんでもある」謎の存在、アンクル・グランパが、特殊なキャンピングカーに乗って困っている子どものもとへ駆けつけます。しかし、その解決手法は常人の理解を遥かに超えた不条理の連続です。おっはよーアンクル・グランパ あらすじを端的に言えば、「善意100%の奇行が物理法則と論理を破壊し尽くす痛快コメディ」に他なりません。
実写の写真の切り抜きが突然動くコラージュ技法、空間をねじ曲げるサイケデリックな色彩設計、脈絡のない場面転換など、視聴者の脳を揺さぶる演出が怒涛の勢いで押し寄せます。この過激なナンセンス描写こそが、アンクルグランパ カオス 評判として国内外のSNSやアニメコミュニティで熱狂的に語り継がれる最大の要因となっています。
