忙しい平日を劇的に変える！旨味を極めるスープ作り置きの新常識の全体像を詳しく解説してご紹介します。

平日の自分を救うために必要なのは、決して数時間におよぶ煮込み作業ではない。わずか30分で仕込める「ニュートラル・ベーススープ」の常備を提案したい。

深鍋にオリーブオイルを熱し、刻んだ玉ねぎ、キャベツ、白菜、そして細かく刻んだ生姜を塩ひとつまみでじっくり炒める。水分が引き出され、野菜が透き通ってきたら、少量の水と鶏がらスープの素、あるいは昆布出汁を注いで15分だけ弱火にかける。余計な香辛料や濃い醤油味はあえてつけない。

この滋味あふれるベースを週末に冷凍保存しておけば、平日の夜は無限のバリエーションへと展開できる。月曜はミニトマトとチーズを足してミネストローネ風に。水曜はカレー粉と豆乳を加えてマイルドなスパイススープに。疲労がピークに達する木曜は、味噌とすりごまを溶き入れ、豚肉を数枚泳がせるだけで極上の豚汁になる。 （出典: スープ 作り 置き（Yahoo!ニュース））

鍋の蓋を開けた瞬間に広がる柔らかな香気。それは、週末の自分が平日の自分へと手渡した、もっとも誠実で確かなエールなのだ。