トレードマークの笑顔と親しみやすい語り口で知られるリュウジですが、そのパーソナルデータや生い立ちには興味深い背景があります。
本名は菅澤竜士（すがさわ りゅうじ）、1986年5月2日生まれで千葉県千葉市の出身です。自らを「料理のお兄さん」と称し、肩肘張らないスタンスを貫いています。
料理の世界に入った経緯は決して王道ではありません。調理師専門学校を卒業して名門レストランで修行した経歴ではなく、高校中退後に独学で料理を学び、イタリア料理店での勤務や高齢者介護施設での事務職などを経験しました。介護施設に勤務していた2017年、Twitter（現X）に投稿した「無限湯通しキャベツ」が爆発的な拡散を記録。これを機に料理研究家としての道を本格的に歩み始めました。
現在では、自身のコンテンツ制作や商品開発を手がける「株式会社バズレシピ」の代表取締役を務めており、単なるインフルエンサーにとどまらない実業家としての顔も持ち合わせています。
