名古屋における韓国食文化の発展は、単なる一時的な流行から完全なる定着のフェーズへと移行した。味噌カツや手羽先、ひつまぶしといった濃い目の味付けを好む名古屋独自の食文化と、ニンニクや唐辛子、ごま油を巧みに使う韓国の味付けには、驚くほどの親和性がある。このローカルな嗜好との共鳴が、急速な普及を後押しした背景にあることは疑いようがない。
今後も大須商店街のストリートフード文化と、名駅エリアのハイエンドなダイニングシーンが双方を牽引しながら、さらなる深化を遂げていくはずだ。本場の味を忠実に守り続けるこだわりと、時代に合わせた柔軟な変化。その双方を併せ持つ名古屋の韓国グルメシーンから、今後も目が離せない。 （出典: 名古屋 韓国 料理（Yahoo!ニュース））
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